红警天秤怎么画？

红警天秤是一种非常独特的菜色，它是将红烧肉与天秤清蒸鲈鱼相结合而成的。尽管看起来制作起来似乎十分复杂，但只要按照正确的步骤进行，其实并不难。下面是制作红警天秤的详细步骤。

步骤一：准备材料

首先需要准备好所需的食材，包括红烧肉、鲈鱼、生姜、葱花、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油等。

步骤二：处理红烧肉

将红烧肉处理干净，切成大约2厘米见方的块状。

步骤三：煮红烧肉

将红烧肉放入锅内，加入冷水没过红烧肉，加入少量料酒，大火煮开后撇去浮沫。然后将生姜、葱花和少许盐放入锅中，调小火煮至红烧肉变软烂，加入适量白糖，煮至入味。

步骤四：处理鲈鱼

将清蒸鲈鱼处理干净，去头去尾，鳞片也要清理掉，鱼切成蹄筋状。

步骤五：清蒸鲈鱼

将鲈鱼放在蒸锅内，加入姜丝、葱丝、料酒、盐和少量橄榄油，大火蒸约10分钟，待鲈鱼变白后取出。

步骤六：组装红警天秤

将红烧肉块放入盘中，加入少量汤汁，放入蒸锅内蒸约10分钟，直至肉质更加软烂。将清蒸鲈鱼码放在红烧肉上，淋上酱油、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油等调料，加入适量汤汁，再上笼用大火蒸约5分钟即可。

最后，将红警天秤取出，切成口感适宜的小块，点缀少许葱花即可。